Brezeln

500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 250 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz,

1l heißes Wasser, 2 El Natron

Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen, Salz zugeben, Mehl unterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist, eine halbe Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, anschließend noch einmal durchkneten, in zehn gleiche Portionen teilen, aus jeder eine etwa 2 cm dicke Rolle formen und diese zu Brezeln umformen

Natron im heißen Wasser auflösen, die Brezeln mit einem Pfannenwender eintauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 20 min bei 200°C backen